Costa San Bernardo vi invita ad assaggiare gli speciali menù creati appositamente per il
Gran cenone di San Silvestro 2018 e per il pranzo di Capodanno 2019
La maggior parte delle materie prime utilizzate in cucina è di nostra produzione ; quello che non riusciamo a produrre o trasformare noi lo prendiamo nelle aziende limitrofe rispettando sempre altissimi standard di freschezza, genuinità e qualità
Importante: esigenze alimentari specifiche, intolleranze ed allergie vanno comunicate al momento della prenotazione
Menù cenone di San Silvestro 2018 - 40,00 € a persona
Antipasti
- La barchetta del contadino
- Salsiccia patate e lampascioni
- Capocollo e culatta san bernardo
- Bruschetta con uova strapazzate ai peperoni cruschi
- Il prosecco di benvenuto
- Sfogliata di spianata su mela marinata all'arancia e lime con tocchetto di provola podolica
- Verdurine di campo con spiedini di polpette ai salumi e tranci di pizza ai cigoli
- Funghi mollicati al forno
- Carpaccio di baccalà con olive fritte e gocce di melograno
Primi
- Riso carnaroli con salsiccia e castagne in crema di sedano e finocchietto selvatico
- Strascinati ai funghi cardoncelli datterini gialli e croccantina di pancetta
Secondi e contorni
- La porchetta di “Peppe” ( maialino nero lucano ) con julienne di patate al forno e peperoni mollicati
- Coccio di baccalà ai taglierini dell'orto “costa del monte”
E dopo il conto alla rovescia, il brindisi e gli auguri di buon 2019
- Coppetta di polenta con lenticchie e cotechino
- Cremoso e gustoso pandoro
- Dalla cantina : vino rosso "Del Convento", acqua, bibite varie e caffè
Menù capodanno 2019
Antipasti
- Trionfo di salumi con culatello Costa San Bernardo
- Sottoli di casa nostra
- La parmigiana di verza
- Rotolini di lardo con pomodorini e tropea agrodolce
- Carpaccio di controfiletto affumicato
- Con pomodori verdi e petali di grana
- La portata del casaro con confetture costa del monte
- Coccio di funghi galletti, imbutini e trifolata di patate al cacio e uova
Primi
- Fusilli e orecchiette al ragù vagliese (sfrisciuddo e braciole)
- Terrina di paccheri al forno ripieni alle verdure, ricotta e noci con salsa di ceci e peperoni
Secondo e contorno
- Arrosto di agnello con rotoli di patate speziate
- L'orto in tavola con pinzimonio
Dolce
- Gran tronchetto al cioccolato e ananas
- Dalla cantina : vino rosso "Del Convento", acqua, bibite varie e caffè
La family Costa San Bernardo augura a tutti un buono e prospero 2019 in compagnia di persone care, vecchi amici e nuovi incontri
